Partiendo de la misma materia prima que en el huevo Líquido Entero Pascual, ofrecemos la Clara Líquida pasteurizada Pascual.

Un producto indispensable en la cocina y en los obradores de cualquier negocio de hostelería. Su capacidad de formación de espumas estables, como componente anticristalizante en la industria heladera, así como para ligar ingredientes o para aglutinarlos es máxima debido a la calidad y frescura de sus proteínas.

Perfecta para la elaboración de merengues y mousses. El envasado se realiza asépticamente en tres formatos diferentes. Todos ellos destinados, fundamentalmente a obradores, gimnasios, industrias reposteras, como clarificante en bodegas y como ligante en industrias cárnicas, heladeras.

Es CLARA de huevo, separada de la yema, y normalizada con un extracto seco del 16%.
Caducidad de 6 semanas.

Temperatura de mantenimiento: 0º-3º C.